【たまのレシピ】〈夏〉白身魚の野菜ソースかけ

たまのの旬の食材で料理をつくりましょう

　地元で生産されたものを地元で消費する「地産地消」は、新鮮な旬の農水産物が手に入るだけでなく、地元の農業や水産業の活性化につながります。また、旬の食材は香りや旨みが豊富で味が濃く、栄養価が高く、価格も安いのでおすすめです。たまのの旬の食材を料理して、しっかり食べましょう！

たまのレシピ

栄養委員のちょっとお助け一品レシピ

　日比地区の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します。
　夏野菜は水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を中からクールダウンしてくれます。
　※白身魚は、ヒラメやタラ、スズキなどお好みで使用してください

〈夏〉白身魚の野菜ソースかけ

　夏野菜は水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、身体にこもった熱を中からクールダウンしてくれます。
　※白身魚は、ヒラメやタラ、スズキなどお好みで使用してください。

材料（2人分）

●白身魚・・ ・・・・・70g×2切れ
●酒・・・・・・・・・・大さじ1
●塩・・・・・・・・・小さじ1/8
●こしょう・・・・・・・・・少々
●小麦粉・・・・・・・・大さじ1
●オリーブ油・・・・・・大さじ1
●トマト・・・・・・・・・・50g
●玉ねぎ・・・・・・・・・・30g
●ブロッコリー・・・・・・・30g
●きゅうり・・・・・・・・・30g
●コーン（缶）・・・・・・・15g
●青じそ・・・・・・・・・2～3枚
●ブラックペッパー・・・・・少々
●合わせ調味料（〇を混ぜあわせる）
〇りんご酢・・・・・大さじ1+1/2
〇砂糖・・・・・・・・小さじ1/2
〇しょうゆ・・・・・・小さじ1/2

作り方

下準備
・白身魚：酒と塩を振りかけ10分程度置き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
・トマト：小さめの角切り
・玉ねぎ：薄切りにして水にさらし、水気を切る
・ブロッコリー：茹でて小房に分ける
・きゅうり：小さめの角切り
・コーン（缶）：汁を切る
・青じそ：千切り

作り方
1.白身魚にこしょうをふり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れ、中火で焼く
2.トマト、玉ねぎ、ブロッコリー、きゅうり、コーンと合わせ調味料を混ぜ合わせ、野菜のソースをつくる。
3.お皿に白身魚を盛り付け、野菜のソースをかける。その上に青じそをのせブラックペッパーをふりかける。

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栄養価（2人分）

エネルギー190キロカロリー、たんぱく質16グラム、脂質9.3グラム、
カルシウム29ミリグラム、塩分0.7グラム