『たまのレシピ』

たまのの旬の食材で料理をつくりましょう

　地元で生産されたものを地元で消費する「地産地消」は、新鮮な旬の農水産物が手に入るだけでなく、地元の農業や水産業の活性化につながります。また、旬の食材は香りや旨みが豊富で味が濃く、栄養価が高く、価格も安いのでおすすめです。たまのの旬の食材を料理して、しっかり食べましょう！

たまのレシピ

Sea級グルメ たまの温玉めし

　みなとオアシスSea級グルメ全国大会グランプリ受賞「たまの温玉めし」のレシピを紹介しています。ご家庭でも簡単に作れます。お試しあれ！
　たまの温玉めしレシピ

野菜を食べよう！

　皆さん、知っていますか？
　野菜の1日の摂取目標量は350gです。しかし、岡山県民の平均摂取量は約260g（平成28年県民健康調査より）で、全国的にみても少なく、摂取目標量よりも90g程度少ない状況です。
　1日3食の食事の中で、野菜料理を1～2皿プラスしてみましょう。

焼きノリのマスタードサラダ

『焼きノリ』
　胸上地区で生産されているノリは、やわらかく風味が良くとてもおいしいです。カリウムや葉酸、鉄分、食物繊維などの不足しがちな栄養素が含まれています。

材料（２人分）

●サニーレタス・・・・4枚程度（60ｇ）
●ミニトマト・・・・・4個
●焼きノリ・・・・・・1/2枚
●粉チーズ・・・・・・小さじ2（4ｇ）
●コーン（缶）・・・・大さじ1（8ｇ）
＜ドレッシング（Ａ）＞
●粒マスタード・・・・小さじ1（5g）
●ぽん酢しょうゆ・・・小さじ1

作り方

１　サニーレタスは小さくちぎり、ミニトマトを1/4の輪切りにする。
２　ボウルにサニーレタスとＡを入れ、混ぜる。
３　２を皿に盛り、ちぎった焼きノリとコーン、ミニトマトを盛り付け、最後に粉チーズを振りかける。

栄養価（1人分）

エネルギー32kcal、たんぱく質2.2g、脂質1.1g、炭水化物4.0g、塩分0.4g、カリウム220mg

具だくさん野菜スープ

『水菜』
　水菜は約90％が水分であるため、低カロリーの食材で人気です。残り10％には食物繊維、炭水化物、β-カロテン、鉄、葉酸などが含まれています。緑黄色野菜に分類され、美容や健康に必要な栄養が豊富です。

材料（2人分）

●人参・・・・・・・・2cm程度（20ｇ）
●キャベツ・・・・・・1枚程度（50ｇ）
●玉ねぎ・・・・・・・小1/6個（30ｇ）
●水菜・・・・・・・・1/10束（20ｇ）
●ぶなしめじ・・・・・7～8本程度（20ｇ）
●コンソメ（顆粒）・・小さじ1
●水・・・・・・・・・1.5カップ
●こしょう・・・・・・・少々　

作り方

１　食材をそれぞれ切る（人参：いちょう切り　キャベツ：1cm幅に切る　玉ねぎ：薄切り　水菜：3cm幅に切る　ぶなしめじ：石づきを取り小房に分ける）
２　鍋にコンソメと水、人参を入れて中火で煮立て、キャベツ、玉ねぎを加える。
３　再び煮立ったら、火を弱めて水菜、ぶなしめじを入れ、３分ほど煮、こしょうを入れて味を調える。

栄養価（1人分）

エネルギー22kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.3g、炭水化物5.1g、塩分0.6g、βーカロテン382μg