【たまのレシピ】〈秋〉かぼちゃと豚肉のソテーサラダ
たまのの旬の食材で料理をつくりましょう
地元で生産されたものを地元で消費する「地産地消」は、新鮮な旬の農水産物が手に入るだけでなく、地元の農業や水産業の活性化につながります。また、旬の食材は香りや旨みが豊富で味が濃く、栄養価が高く、価格も安いのでおすすめです。たまのの旬の食材を料理して、しっかり食べましょう！
たまのレシピ
栄養委員のちょっとお助け一品レシピ
荘内地区の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します。
今回は、夏の疲労回復や風邪予防におすすめのかぼちゃを使ったレシピです。
〈秋〉かぼちゃと豚肉のソテーサラダ
『かぼちゃ』
かぼちゃはカロテンやビタミンＢ１が豊富に含まれています。
カロテンは、肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力をアップします。
ビタミンB1は、疲労回復や食欲アップに効果があるとされています。
材料（2人分）
●かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・1/12個程度(100グラム) → 4センチの長さで5ミリ幅に切る
●豚肉（切り落とし）・・・・・・・・75グラム
●しめじ・・・・・・・・・・・・・・1/3株程度（50グラム） → 石づきを取り小分けにする
●レタス・・・・・・・・・・・・・・2枚程度(15グラム) → 一口大にちぎる
（または、ベビーリーフ）
●ミニトマト・・・・・・・・・・・・2個（30グラム） → 半分に切る
●すりおろしオニオンドレッシング・・大さじ1と 1/2
●サラダ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃと豚肉を中火で5分程度炒める。
- （１）にしめじを加えて、３～４分炒める。
- 器にレタス（またはベビーリーフ）を敷き、（２）とミニトマトを盛り付けて、ドレッシングをかける。
栄養価（１人分）
エネルギー141キロカロリーl、たんぱく質10.0グラム、脂質6.1グラム、
カルシウム13ミリグラム、塩分0.5グラム
