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【たまのレシピ】〈夏〉夏野菜と豆腐のサンラータン

印刷ページ表示 大きな文字で印刷ページ表示 ページID:0035604 更新日:2023年8月1日更新

たまのの旬の食材で料理をつくりましょう

 地元で生産されたものを地元で消費する「地産地消」は、新鮮な旬の農水産物が手に入るだけでなく、地元の農業や水産業の活性化につながります。また、旬の食材は香りや旨みが豊富で味が濃く、栄養価が高く、価格も安いのでおすすめです。たまのの旬の食材を料理して、しっかり食べましょう!

たまのレシピ

栄養委員のちょっとお助け一品レシピ

 玉原地区の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します。
 サンラータンは、酸味と辛味のある中華料理のスープです。
 『酢』を使うことで、さっぱりと食べられ、食欲増進、疲労回復効果が期待できます。​

〈夏〉夏野菜と豆腐のサンラータン

サムネ

 サンラータンは、酸味と辛味のある中華料理のスープです。
 『酢』を使うことで、さっぱりと食べられ、食欲増進、疲労回復効果が期待できます。

材料(2人分)

●豚もも薄切り肉・・ ・・・・35g
●生姜・・・・・・・・・・・10g
●サラダ油・・・・・・小さじ2/3
●酒・・・・・・・・・大さじ2/3
●ズッキーニ・・・・1/4本(40g)
●オクラ・・・・・・・4本(25g)
●トマト・・・・・・1/2個(65g)
●絹ごし豆腐・・・・・・・・50g
●生きくらげ・・・・・・・・20g
●水・・・・・・・・・・・300cc
●ラー油・・・・・・・・・・適量
●合わせ調味料(〇を混ぜあわせる)
〇鶏ガラスープの素・・・小さじ1
〇砂糖・・・・・・・・小さじ2/3
〇酢・・・・・・・・大さじ1+1/3
〇こしょう・・・・・・・・・少々
〇ごま油・・・・・・・小さじ2/3

作り方

下準備
・豚もも薄切り肉:1cm幅に切る
・生姜:千切り
・ズッキーニ:5mm幅に斜め切りした後、千切り
・オクラ:3mm幅に輪切り
・トマト:5mm幅に切る
・絹ごし豆腐:1.5cm角に切る
・生きくらげ:千切り

作り方
1.鍋にサラダ油を熱し、豚肉と生姜を炒め酒をふる。
2.肉に火が通ってきたら、水とズッキーニを加えて2分程度煮る。
3.トマト、豆腐、生きくらげを加え、ひと煮立ちしたらオクラを加える。※あくが出たら取る。
4.合わせ調味料加えて混ぜ合わせる。
5.器に盛り付け、お好みでラー油をかける。

栄養価(2人分)

エネルギー97キロカロリー、たんぱく質6.1グラム、脂質5.2グラム、
カルシウム43ミリグラム、塩分0.6グラム

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